Procédure de Nettoyage et Désinfection des Locaux : Une Étape Clé de la Maîtrise Sanitaire

Le nettoyage et la désinfection des locaux sont des actions cruciales pour garantir un environnement sain et sécuritaire, prévenir la propagation croisée des microbes, et satisfaire aux exigences réglementaires en matière d’hygiène. Que ce soit dans les domaines agroalimentaire, de la santé, industriel ou des bureaux, une procédure claire et structurée permet de déterminer qui effectue quelles tâches, comment, avec quels produits et à quelle fréquence. Cette marche à suivre réglementée contribue à limiter la prolifération des germes dans nos milieux de travail et de vie tout en respectant la législation.

Objectifs de la procédure

Garantir un niveau d’hygiène conforme aux normes en vigueur
Réduire les risques biologiques, chimiques ou physiques
Prévenir la propagation de virus, bactéries, moisissures, etc.
Tracer les opérations de nettoyage/désinfection pour preuve de conformité

1. Champ d’application

Cette procédure s’applique à l’ensemble des locaux de l’entreprise :

Zones de production
Espaces de stockage
Bureaux, vestiaires, sanitaires
Parties communes (couloirs, salles de réunion…)

Elle concerne tous les agents de nettoyage internes ou sous-traitants, ainsi que les opérateurs responsables du nettoyage de leur poste de travail.

2. Responsabilités

Rôle	Responsabilité
Responsable QHSE	Mise à jour de la procédure, validation des produits
Responsable d’équipe	Planification et vérification
Agent de nettoyage	Application de la procédure et traçabilité
Personnel opérationnel	Nettoyage de leur environnement direct

3. Matériel et produits utilisés

Chiffons microfibres, balais, seaux
Détergent multi-usages
Désinfectant bactéricide/fongicide/virucide norme EN 14476
Gants à usage unique, lunettes de protection si nécessaire
Produits homologués et validés QHSE

Important : Les produits doivent être étiquetés et stockés dans un local sécurisé.

4. Méthodologie : Étapes de nettoyage et désinfection

4.1 Nettoyage

Évacuation des déchets (poubelles, résidus)
Dépoussiérage des surfaces hautes (étagères, luminaires)
Nettoyage humide des sols, plans de travail, poignées, équipements

4.2 Désinfection

Application du désinfectant sur les surfaces fréquemment touchées
Respect du temps de contact inscrit sur l’étiquette du produit
Rinçage si requis par la fiche technique

4.3 Fréquence recommandée

Zone	Nettoyage	Désinfection
Bureaux	Quotidien	Hebdomadaire
Sanitaires	Quotidien	Quotidien
Lignes de production	Après chaque poste	Après chaque poste
Réfectoire / Cafétéria	Quotidien	Quotidien
Zones de stockage	Hebdomadaire	Hebdomadaire

5. Traçabilité et enregistrement

Une fiche de suivi doit être remplie après chaque opération :

Date
Heure
Zone nettoyée
Nom de l’intervenant
Signature

Ces documents peuvent être archivés au format papier ou numérique, et sont contrôlés par le référent hygiène.

6. Mesures de sécurité à respecter

Lire les fiches de données de sécurité (FDS) des produits utilisés
Utiliser les EPI recommandés (gants, lunettes)
Ne pas mélanger produits chimiques
Aérer les pièces pendant et après application si nécessaire

7. Contrôles et vérification

Des contrôles visuels ou microbiologiques peuvent être réalisés :

Audits hygiène programmés ou inopinés
Tests ATP sur surfaces critiques
Vérification des fiches de nettoyage signées

Tout écart doit donner lieu à une action corrective immédiate.

La mise en œuvre rigoureuse d’une procédure de nettoyage et désinfection contribue directement à :

La sécurité des personnes
La qualité des produits/services
La conformité réglementaire

Elle doit être claire, visible, appliquée par tous, et régulièrement mise à jour selon les retours terrain et l’évolution des exigences.

Canevas_Procedure_Nettoyage_Disinfection Télécharger

Voici deux cas pratiques illustrant l’application concrète d’une procédure de nettoyage et désinfection des locaux, dans deux contextes différents : agroalimentaire et bureaux tertiaires. Ces exemples sont utiles pour la formation interne, la sensibilisation QHSE, ou l’intégration d’un protocole de nettoyage.

🧪 Cas Pratique 1 : Application d’un protocole de nettoyage en industrie agroalimentaire

Contexte

Entreprise : FraisDélices
Secteur : Transformation de produits laitiers
Zone concernée : Salle de conditionnement – zone froide
Exigences : ISO 22000 – HACCP – Traçabilité sanitaire stricte

Situation

Un audit interne a révélé un manque de traçabilité sur les opérations de nettoyage de la salle de conditionnement. En réponse, l’entreprise décide d’appliquer une procédure renforcée de nettoyage/désinfection avec enregistrement systématique.

Déroulement de l’action

L’équipe de nettoyage suit une fiche journalière de nettoyage, avec signature obligatoire après chaque opération.
Les surfaces de contact sont désinfectées à la fin de chaque quart avec un produit conforme à la norme EN 1276 / EN 13697.
Le chef d’équipe contrôle la réalisation chaque matin et note ses remarques.

Suivi

La fiche de nettoyage est archivée numériquement chaque semaine.
Des tests ATP sont réalisés 1 fois par semaine pour valider l’efficacité du nettoyage.

Résultat

Conformité assurée lors d’un audit client la semaine suivante
Meilleure responsabilisation du personnel
Diminution des écarts microbiologiques détectés sur ligne

🧼 Cas Pratique 2 : Mise en place d’un plan de nettoyage en environnement tertiaire (bureaux)

Contexte

Entreprise : OPTIMAX Consulting
Secteur : Services – bureaux partagés
Zone concernée : Espaces communs (salles de réunion, sanitaires, réfectoire)
Objectif : Répondre aux exigences post-COVID (hygiène renforcée)

Situation

Après plusieurs signalements internes sur l’état des sanitaires, la direction décide de formaliser la procédure de nettoyage des locaux pour mieux structurer les interventions du prestataire externe.

Mise en œuvre

Un plan de nettoyage hebdomadaire est établi avec fréquences détaillées (quotidien, hebdo, mensuel).
Les produits utilisés sont validés par le responsable sécurité (produits virucides EN 14476).
Une checklist de passage est affichée dans chaque sanitaire (nom, date, heure, signature).

Résultat

Amélioration de la propreté perçue par les collaborateurs
Audit QVT positif
Formalisation de la procédure intégrée au manuel interne

Synthèse des bonnes pratiques issues des cas :

Élément clé	Impact
Fiche de suivi signée	Traçabilité assurée
Validation des produits utilisés	Sécurité sanitaire renforcée
Vérification par un responsable	Fiabilité du protocole
Tests d’efficacité réguliers	Amélioration continue documentée

Voici un exemple complet et professionnel de Procédure de Nettoyage et Désinfection des Locaux, rédigé selon les standards QHSE, ISO et réglementaires. Ce modèle peut être adapté à divers secteurs (industrie, bureaux, santé, agroalimentaire).

Procédure de Nettoyage et Désinfection des Locaux

Référence : PROC-HY-001
Version : 1.0
Date d’application : 01/05/2025
Rédigée par : Responsable QHSE
Validée par : Direction Générale

1. Objet de la procédure

Cette procédure a pour objectif de définir les règles, responsabilités et modalités d’exécution du nettoyage et de la désinfection des locaux de l’entreprise, afin de garantir un environnement propre, sûr, et conforme aux exigences d’hygiène.

2. Champ d’application

La présente procédure s’applique à :

Toutes les zones de travail (bureaux, ateliers, zones de production)
Les locaux communs (sanitaires, vestiaires, cafétérias)
Les entrepôts et zones de stockage

Elle concerne :

Les agents de nettoyage internes ou prestataires
Les chefs de service
Le personnel utilisateur de chaque zone

3. Responsabilités

Fonction	Rôle dans la procédure
Responsable QHSE	Rédaction et mise à jour de la procédure
Responsable de site	Planification et suivi des opérations
Agent de nettoyage	Exécution des tâches, respect du protocole
Superviseur maintenance	Vérification des zones techniques
Employés	Maintien en propreté de leur poste

4. Fréquence et planification

Zone	Nettoyage	Désinfection	Responsable	Fréquence
Bureaux	Oui	Hebdomadaire	Agent nettoyage	Quotidien
Sanitaires	Oui	Oui	Agent nettoyage	2 fois / jour
Lignes de production	Oui	Oui	Opérateurs + agent	À chaque fin de poste
Cafétéria	Oui	Oui	Agent nettoyage	Quotidien
Salles de réunion	Oui	Hebdomadaire	Agent nettoyage	Après chaque usage

5. Produits et matériel utilisés

Tous les produits sont validés par le service QHSE.
Produits désinfectants répondent aux normes EN 1276 et EN 14476.

Matériel	Produit utilisé	EPI requis
Seaux + serpillières	Détergent multi-usages	Gants, blouse
Chiffons microfibres	Désinfectant virucide	Gants, lunettes
Spray désinfectant	Produit bactéricide/fongicide	Gants
Lavette usage unique	Nettoyant surface alimentaire	Gants, masque si zone fermée

6. Méthodologie générale

6.1 Étapes de nettoyage :

Évacuer les déchets
Dépoussiérer les surfaces hautes
Nettoyer à l’eau et au détergent les sols, plans de travail, poignées, mobiliers
Essuyer les surfaces avec chiffon propre