La gestion de stock est un domaine crucial dans la chaîne d’approvisionnement des entreprises. Elle permet d’assurer la disponibilité des produits tout en contrôlant les coûts liés à l’entreposage et à la rotation des stocks. Pour vous aider à réviser et à tester vos connaissances, voici un questionnaire à choix multiples (QCM) de 20 questions sur la gestion de stock, avec les réponses corrigées.

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1. Qu’est-ce que le stock de sécurité ?

a) Le stock maximum autorisé dans l’entrepôt.
b) Le stock nécessaire pour assurer la production pendant une semaine.
c) Le stock minimum à maintenir pour éviter la rupture en cas d’imprévu.
d) La quantité totale de produits en stock.

Réponse : c
Le stock de sécurité est la quantité minimale de stock à conserver pour éviter une rupture en cas de retard d’approvisionnement ou d’augmentation inattendue de la demande.

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2. Quelle méthode est utilisée pour vendre les premiers articles entrés en stock ?

a) LIFO (Last In, First Out)
b) JIT (Just In Time)
c) FIFO (First In, First Out)
d) EOQ (Economic Order Quantity)

Réponse : c
La méthode FIFO (First In, First Out) consiste à vendre les premières unités entrées en stock en premier.

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3. Quelle formule est utilisée pour calculer le point de commande ?

a) Consommation journalière × Délai d’approvisionnement + Stock de sécurité
b) Stock maximum − Stock minimum
c) Quantité commandée / Consommation journalière
d) Coût des ventes / Stock moyen

Réponse : a
Le point de commande correspond à la consommation journalière multipliée par le délai d’approvisionnement, avec un ajout du stock de sécurité pour éviter les ruptures.

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4. La méthode JAT (Juste-à-temps) se caractérise par :

a) L’élimination totale des stocks.
b) La minimisation des stocks en commandant juste avant la production ou la vente.
c) Le stockage à long terme des matières premières.
d) Une rotation rapide des stocks en moins d’une semaine.

Réponse : b
La méthode JAT vise à réduire au maximum les stocks, en ne commandant les matériaux ou produits qu’au moment où ils sont nécessaires.

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5. Que signifie LIFO (Last In, First Out) ?

a) Les premiers articles entrés sont les premiers à sortir.
b) Les articles les plus anciens sont utilisés ou vendus en dernier.
c) Les articles les plus récents sont utilisés ou vendus en premier.
d) Le coût d’achat est calculé en fonction de la moyenne pondérée.

Réponse : c
La méthode LIFO (Last In, First Out) consiste à utiliser ou vendre les dernières unités entrées en stock en premier.

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6. Comment calcule-t-on le taux de rotation des stocks ?

a) Coût des ventes / Stock moyen
b) Quantité de vente / Délai d’approvisionnement
c) Stock initial / Stock final
d) Commandes reçues / Stock de sécurité

Réponse : a
Le taux de rotation des stocks est calculé en divisant le coût des ventes par le stock moyen. Il indique combien de fois un stock est renouvelé au cours d’une période donnée.

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7. Quelle méthode classe les articles en fonction de leur importance en trois catégories (A, B, C) ?

a) EOQ
b) ABC
c) JAT
d) LIFO

Réponse : b
La méthode ABC classe les articles en trois catégories selon leur valeur ou leur importance pour l’entreprise.

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8. Dans une gestion de stock FIFO, quel type de stock est vendu en premier ?

a) Le stock le plus ancien.
b) Le stock le plus récent.
c) Le stock le plus coûteux.
d) Le stock de sécurité.

Réponse : a
La méthode FIFO (First In, First Out) vend les premiers articles entrés en stock avant les plus récents.

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9. Quelle est la formule pour calculer le stock moyen ?

a) Stock initial + Stock final
b) (Stock initial + Stock final) / 2
c) (Stock maximum + Stock minimum) / 2
d) (Ventes totales – Achats totaux) / 2

Réponse : b
Le stock moyen est calculé en faisant la moyenne du stock initial et du stock final.

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10. Quelle méthode de gestion de stock est la plus utilisée pour les produits périssables ?

a) LIFO
b) FIFO
c) JAT
d) EOQ

Réponse : b
La méthode FIFO (First In, First Out) est largement utilisée pour les produits périssables, car elle permet de vendre les articles les plus anciens en premier.

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11. Quel indicateur permet de mesurer la performance de la gestion des stocks ?

a) Le taux de rotation des stocks.
b) Le taux de commande.
c) Le délai d’approvisionnement.
d) Le niveau des stocks de sécurité.

Réponse : a
Le taux de rotation des stocks mesure combien de fois un stock est renouvelé sur une période donnée, ce qui reflète l’efficacité de la gestion des stocks.

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12. Quelle formule est utilisée pour calculer le délai de réapprovisionnement ?

a) Quantité commandée / Consommation journalière
b) Stock de sécurité / Ventes quotidiennes
c) Commandes totales / Stock moyen
d) Point de commande / Coût des ventes

Réponse : a
Le délai de réapprovisionnement se calcule en divisant la quantité commandée par la consommation journalière.

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13. Le stock de sécurité est nécessaire pour :

a) Maximiser les profits.
b) Réduire les coûts de stockage.
c) Prévenir les ruptures de stock en cas de retard d’approvisionnement.
d) Augmenter le taux de rotation des stocks.

Réponse : c
Le stock de sécurité permet de prévenir les ruptures de stock en cas de fluctuations inattendues de la demande ou de délais dans les livraisons.

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14. Dans la méthode ABC, quels articles appartiennent à la catégorie C ?

a) Les articles les plus coûteux.
b) Les articles de valeur moyenne.
c) Les articles à faible valeur, mais en grande quantité.
d) Les articles périssables.

Réponse : c
Les articles de la catégorie C sont ceux à faible valeur unitaire, mais souvent en grande quantité dans l’inventaire.

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15. L’inventaire permanent permet :

a) De faire le suivi des mouvements de stock en temps réel.
b) De faire des inventaires périodiques.
c) De ne gérer que les articles périssables.
d) D’augmenter les coûts de gestion de stock.

Réponse : a
Un inventaire permanent permet de suivre en temps réel les entrées et sorties de stock, fournissant ainsi une vision continue des niveaux de stock.

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16. Quel est l’objectif principal de la gestion des stocks ?

a) Maximiser les coûts de stockage.
b) Éviter les ruptures tout en minimisant les coûts.
c) Accumuler autant de stock que possible.
d) Utiliser la méthode LIFO systématiquement.

Réponse : b
L’objectif principal de la gestion des stocks est d’éviter les ruptures tout en minimisant les coûts de stockage.

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17. Quels sont les inconvénients de la méthode LIFO ?

a) Impact négatif sur la comptabilité en période de déflation.
b) Difficulté à respecter la règle des premiers entrés, premiers sortis.
c) Augmentation artificielle des bénéfices en période d’inflation.
d) Utilisation complexe dans les systèmes informatisés.

Réponse : a
En période de déflation, la méthode LIFO peut avoir un impact négatif sur les bénéfices en attribuant un coût plus élevé aux articles les plus anciens.

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18. Que signifie la formule EOQ ?

a) Economic Order Quantity
b) Efficient Ordering Quota
c) Enterprise Ordering Quota
d) Equal Ordering Quantity

Réponse : a
EOQ signifie Economic Order Quantity, une méthode de gestion des stocks visant à déterminer la quantité optimale à commander pour minimiser les coûts.

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19. Quel est l’avantage principal de la méthode JIT (Juste-à-temps) ?

a) Réduire les coûts de transport.
b) Réduire le niveau des stocks et les coûts associés.
c) Augmenter la quantité de stock disponible.
d) Améliorer la précision des prévisions de ventes.

Réponse : b
Le principal avantage de la méthode JIT est de minimiser le niveau des stocks, ce qui réduit les coûts d’entreposage.

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20. Quelle formule calcule le coût des marchandises vendues en FIFO ?

a) Coût des premières unités achetées
b) Coût des unités les plus récentes achetées
c) Moyenne pondérée des coûts des achats
d) Coût des unités stockées les plus chères

Réponse : a
En méthode FIFO (First In, First Out), le coût des marchandises vendues est calculé en prenant le coût des premières unités achetées (les plus anciennes). Les articles stockés en premier sont vendus ou utilisés en premier, et donc, leur coût est appliqué au calcul du coût des ventes.

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Ce QCM corrigé de gestion de stock vous permet de tester vos connaissances sur les principes et méthodes de gestion de stock, tout en vous préparant à réussir vos examens. En maîtrisant ces concepts fondamentaux et en vous entraînant régulièrement, vous serez en mesure de mieux comprendre les dynamiques de gestion des stocks, et d’appliquer ces connaissances dans des contextes pratiques, que ce soit dans un cadre académique ou professionnel.

Fiche de révision : Gestion de stock

1. Définitions clés

• Stock : Ensemble des biens ou des marchandises détenus par une entreprise pour répondre à la demande ou pour la production.
• Stock de sécurité : Quantité minimale de stock à maintenir pour prévenir les ruptures en cas de fluctuations inattendues de la demande ou de délais d’approvisionnement.
• Stock maximum : Quantité maximale de stock à ne pas dépasser pour éviter des coûts excessifs de stockage.
• Stock minimum : Quantité minimale de stock avant qu’une commande de réapprovisionnement soit nécessaire.
• Point de commande : Niveau de stock à partir duquel une nouvelle commande doit être passée pour éviter une rupture.
• Rupture de stock : Situation où il n’y a plus de stock disponible pour répondre à la demande.

2. Méthodes de gestion de stock

• FIFO (First In, First Out) : Les premiers articles entrés en stock sont les premiers à sortir. Méthode idéale pour les produits périssables.
• LIFO (Last In, First Out) : Les derniers articles entrés sont les premiers à sortir. Utilisé en gestion fiscale dans certains cas.
• Juste-à-temps (JIT) : Stratégie visant à minimiser les stocks en commandant les matières premières ou produits juste avant qu’ils ne soient nécessaires pour la production ou la vente.
• Méthode ABC : Classement des articles en trois catégories :
• A : Articles les plus précieux (environ 20 % des articles, représentant 80 % de la valeur du stock).
• B : Articles de valeur moyenne (environ 30 % des articles, représentant 15 % de la valeur).
• C : Articles de faible valeur (environ 50 % des articles, représentant 5 % de la valeur).

3. Formules importantes

• Point de commande :

  formule: "Consommation journalière moyenne * Délai d'approvisionnement + Stock de sécurité"

• Taux de rotation des stocks :

  formule: "Coût des ventes / Stock moyen"
  Stock moyen = (Stock initial + Stock final) / 2

• Délai de réapprovisionnement :

  formule: "Quantité commandée / Consommation journalière"

4. Indicateurs de performance

• Taux de rotation des stocks : Mesure la rapidité avec laquelle les stocks sont renouvelés. Plus le taux est élevé, plus la gestion est efficace.
• Délai d’approvisionnement : Temps nécessaire entre la commande d’un produit et sa réception.
• Taux de rupture : Pourcentage de commandes non satisfaites en raison d’une rupture de stock. Un taux faible est souhaité.
• Coût de possession des stocks : Comprend les coûts de stockage, les assurances, l’obsolescence et les pertes de produits.

5. Types d’inventaires

• Inventaire permanent : Système où les niveaux de stock sont mis à jour en temps réel après chaque transaction.
• Inventaire périodique : Les niveaux de stock sont mis à jour à des intervalles réguliers, par exemple mensuellement ou trimestriellement.

6. Objectifs de la gestion des stocks

• Assurer la disponibilité des produits : Pour éviter les ruptures qui pourraient entraîner une perte de clients.
• Minimiser les coûts de stockage : En ajustant le niveau des stocks pour éviter les excédents inutiles.
• Optimiser la rotation des stocks : En assurant que les produits soient vendus ou utilisés avant qu’ils ne deviennent obsolètes ou périssables.

7. Exemples de problèmes à résoudre

• Calcul du point de commande : Si une entreprise consomme 50 unités par jour, que le délai d’approvisionnement est de 5 jours, et que le stock de sécurité est de 100 unités, le point de commande sera :

  Point de commande = 50 * 5 + 100 = 350 unités

• Calcul du taux de rotation des stocks : Si le coût des ventes est de 50 000 € et le stock moyen est de 10 000 €, le taux de rotation des stocks est :

  Taux de rotation = 50 000 / 10 000 = 5

8. Avantages d’une bonne gestion de stock

• Optimisation des ressources : Réduit le capital immobilisé dans le stock.
• Meilleure satisfaction client : En évitant les ruptures de stock, l’entreprise améliore la disponibilité des produits.
• Réduction des pertes : Évite l’obsolescence des produits, surtout pour les biens périssables.

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Cette fiche de révision couvre les points essentiels pour bien comprendre la gestion de stock et être prêt pour un examen ou une évaluation. Assurez-vous de maîtriser ces concepts et formules pour réussir vos tests ou vos activités professionnelles liées à la gestion de stock.